Als je niet kunt wachten tot het weer december is, dan is dit recept echt iets voor jou. Deze kwarkbollen zijn net oliebollen, maar dan minder vet. Maar pas op, ze zijn gevaarlijk lekker. Gelukkig hoef je ze niet in één keer op te eten, maar kun je ze prima invriezen. Ook ontdooid uit de vriezer vind ik ze nog even heerlijk om te eten. Aangezien ik een enorme zoetekauw ben, voeg ik graag toppings toe aan de kwarkbollen. Mijn favoriete toppings zijn abrikozenjam (Cleanfoods) met kokoschips of skinnyspread chocoladepasta (Cleanfoods) met chocolade hagelslag (Chockers), maar je kunt een kwarkbol ook goed combineren met vers fruit. Uiteraard moesten de kwarkbollen eerst door het test comité (lees: mijn ouders) gekeurd worden. Mijn vader had de bol al op, voordat ik kon vragen hoe het smaakte. Mijn moeder had het geniale idee om de kwarkbol te combineren met lemon custard, ook heerlijk!
Ingrediënten
Voor het maken van zo’n negen kwarkbollen heb je de volgende ingrediënten nodig:
250 gram havermeel, speltmeel of tarwebloem
300 ml vanille kwark
2 eieren
90 gram rozijnen
1 el koek- en speculaaskruiden
9 gram bakpoeder (ongeveer een half zakje)
25 gram suikervervanger (zoals Sukrin gold, eye bronzer Steviala)
snufje zout
Bereidingswijze
Verwarm de (hete lucht) oven op 190 graden. Doe de tarwebloem, koekkruiden, bakpoeder, suikervervanger, rozijnen en een snufje zout in een mengkom. Voeg hierna de vanille kwark en eieren toe. Meng het beslag goed door elkaar. Bedek een ovenrooster met bakpapier en schep met een lepel negen gelijke bollen. Hierna bak je de bollen in zo’n 20 minuten goudbruin. Eet smakelijk!
Ben je benieuwd naar andere recepten? Neem dan een kijkje bij Food. Wil je meer lezen over mijn leefstijlverandering? Lees dan: Mijn verhaal. Ben je nieuwsgierig waar ik mij dagelijks mee bezig houd? Volg me dan op Instagram. In de ‘highlights’ deel ik wat me bezighoudt, nieuwtjes, polls en meer. Ook deel ik regelmatig leuke winacties op mijn feed en vind je korte video’s (onder reels) van mijn workouts.
