Doe jij wel eens fruit door je salade? Deze periode van het jaar is mijn favoriet als het aankomt op vers fruit. Niet alleen bij een zoet ontbijt, maar ook in combinatie met een hartige salade. Fruit bevat weinig calorieën en veel voedingsstoffen. In je salade zorgt het niet alleen voor kleur, maar ook voor zoetigheid. Vaak voeg ik fruit toe als zoete tegenhanger van iets zouts. Het Voedingscentrum adviseert om minimaal twee porties (200 gram) fruit per dag te eten en fruit niet te vervangen door sap. Dit laatste bevat namelijk net zoveel suiker als frisdrank en vaak minder voedingsstoffen en vezels dan fruit.
Op warme dagen lunch ik het liefst met een salade met fruit. Als basis gebruik ik eigenlijk altijd gemengde salade en vervolgens voeg ik allerlei toppings toe die ik maar lekker vind of in huis hebt. Want toppings maken de salade. Er is zoveel variatie mogelijk dat je nooit voldoende recepten hebt voor salades met fruit. In deze blog deel ik een aantal zomerse salades met fruit.
Boost je salade met fruit
Links: gemengde salade, gele paprika, fetakaas, aardbeien, groene asperges, pittenmix en 0% sladressing.
Rechts: gemengde salade, spinazie, cherrytomaatjes, fetakaas, perzik, noten, gedroogd fruit en balsamico.
Links: gemengde salade met komkommer, oranje paprika, edame bonen, ongezouten pecannoten, nuts & berries (Foodspring), meloen, 0% sladressing
Rechts: Gemengde salade met komkommer, geraspte wortel, ongezouten noten, fetakaas, watermeloen en balsamicodressing.
Links: Spinazie, ijsbergsla, komkommer, gele paprika, noten, gedroogd fruit, vegetarische crispy sticks uit de airfryer, verse frambozen en balsamico dressing.
Rechts: spinazie met ijsbergsla, komkommer, avocado, geitenkaas, noten, gedroogd fruit, gegrilde ananas en balsamico dressing.
Links: Gemengde salade, bleekselderij in stukjes, een eetlepel tzatziki, nuts & berries (Foodspring), dadels (Nakheel Alya) en appel
Rechts: gemengde salade met sperziebonen, rode paprika, granaatappelpitjes, salademix (Raw Food Organic) met brie light en balsamico dressing
Links: Salade van eikenbladsalade, fetakaas, gewelde abrikozen, pitten, zaden en balsamico dressing.
Rechts: gemengde salade, komkommer, witlof, groene asperges, vijgen, oude kaas, cashewnoten en pitten.
