Nooit gedacht dat ik vrijwillig aan de spruitjes zou gaan. Iets wat ik als kind echt niet lekker vond. Maar de ovenmix van pompoen, kool en spruiten kleurde zo mooi, dat ik de spruitjes toch een kans wilde geven. Ze zijn mega gezond, bevatten vitamine c en nog veel meer vitamines. Als toevoeging heb ik gekozen voor pittige falafel balletjes. Met de kwarkspread van Heks’nkaas is het echt ongelooflijk lekker. Dat is echt mijn favoriete nieuwste ontdekking, want het is nog eens verantwoord. De spread bestaat voor 70% uit kwark. Dankzij de frisse kruiden smaakt het heerlijk fris. En dat alles op een groentewrap van wortel. Deze healthy lunch heb je weer zo op tafel, lees gauw verder voor de bereidingswijze.
Met een tikkeltje magie!
RECEPT
Meng de groenten met een beetje olijfolie en kruiden naar smaak. Bak dit vervolgens zo’n 20 minuten op 180 graden in de oven. Bak de falafelballetjes in een pan. Smeer een groentewrap in met de Heks’nkaas kwarkspread en doe hier de groenten en falafel op. Eventueel kun je er nog sesamzaadjes en granaatappelpitjes overheen strooien. Eet smakelijk!
